1、有保障的准则　沈阳厨房设备的规划首要便是有保障准则，人生保障、社会保障为重中之重。要保证规划产品的质量保证，沈阳厨房设备在规划上应考虑其在运用过程中契合人体保障准则，避免过多的尖利规划，保证人在运用过程中的保障

 2、人性化的准则　厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，能按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便利十分重要。再便是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便利程度，要选择契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的准则　沈阳厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有避免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才干保证整个厨房设备的内在质量。

 4、防火的准则　沈阳厨房设备表层应具有防火才能，正规厨房设备出产厂家出产的厨房设备面层材料悉数运用不燃、阻燃的材料制成。

5、漂亮的准则　沈阳厨房设备不只要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的功用。

6、节能环保的准则　沈阳厨房设备的燃料原多用煤，现一般是选用燃油，燃汽，更环保。此外，厨房设备自身的产品，比方专业酒店厨房设备厂家出产的节能灶，大都能到达节能百分之30-60以上。

沈阳厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备。

灶具设备

目前用的比较多的是天然气或许液化气灶。其中，*常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要通过相关的检测，方可运用。跟着电磁技能的发展，现在已有一少部分厨房开始运用电磁灶具，绿色环保，节省本钱，将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房的设备。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的装置要根据燃气设备的多少以及面积来测算，须大于燃气设备面积的百分之20以上，才干保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调度设备

此类设备数量比较多，称号也许多，首要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这儿首要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌品种许多，功用也良莠不齐，一般是要根据厨房的层次需要来装备的。

制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为*常见。为了能维持食物的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

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