在设计主题餐厅商用厨房设备工程的时分有一个重要的环节，那就是沈阳厨房设备挑选，商用厨房设备挑选的规范是厨房设备收购对产品的评价，评价尽量多方面，按相应评价项的占比分来评价，防止造成不必要的糟蹋及超出预期，我们能够通过以下六大方面来做出挑选的规范：

1、费用：

想到费用人们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费和包装费用、修补费用、经营成本等等。

2、功能 ：

主要是看厨房设备的各种技术指标能不能达到餐饮店要求，一起要看设备保修多长时间，功能和价格要成正比。关于厨房设备的功能，能够这样参阅，看一下设备实际运作时的状态，争夺设备的试用期，多方了解用过此种设备的用户体会、口碑。

3、安全和卫生：

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如主动断电、主动停机、主动报警和接地线。在卫生方面，炉具设备应该由不发生毒性迁移的资料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。

4、使用方便：

餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度良莠不齐，所以尽可能挑选运用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便能够运用并简单修补的。

5、节能性：

因为国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种干流，节能性好的厨房设备，热效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。

6、为主动化操控留有余地：

在现代餐厅中，计算机操控势在必行，所以在置办厨房设备时，应考虑到是否配有计算机操控接口，以防止日后设备操控中的麻烦。

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