在设计餐厅商用厨房设备工程的时候有一个重要的环节，那便是沈阳厨房设备的采用，商用厨房设备采用的尺度是厨房设备购买对于产物的评价，评价尽管多方面，按相映评价项的占比分来评价，免得形成没有需要的挥霍及超越预期，我们可以通过以下六大方面来做出选择的标准。

1、费用：

料到用度人们只斟酌购价，这是极没有周到的，由此引起的后患很大，周到斟酌问题的办法该当是斟酌用度，它包罗以下几个方面：购价、安置用度、运脚和包装用度、建理用度、经管原钱等等。

2、性能 :

厨房装备的百般技巧目标能没有能到达餐饮店要求，同时要瞅装备保建多万古间，性能和价钱要成正比，厨房装备的本能，不妨如许参照。看一下装备本质运作时的状况，篡夺装备的试用期，多方领会用过此种装备的用户感受、口碑。

3、安全和卫生：

厨房装备在安全方面要斟酌到操纵职员运用能否平安并有预防百般事变爆发的维护安装，如自动断电、自动停机、自动报警和交地线。在卫生方面，膳食板滞该当由没有爆发毒性迁徙的资料制成，内壁该当由没有锈钢板制成，庄重制止在装备内壁运用镀锌板或者刷油漆。

4、使用方便：

餐厅职工震动性大，厨房的职工文化程度参差不齐，所以尽大概采用运用较便利的厨房装备，没有须要什么特定常识和技巧便不妨运用并轻易建理的。

5、节能性：

因为国度对于排搁等调控力度越来越大，节能性曾经成为一种合流，节能性佳的厨房装备，热效用高、动力应用率高，使得能量消费量滴=低，如压力油炸可节约一半的烹饪时间,节能相称50%。

6、为自动化统制留有余地

在新颖餐厅中，估计机统制势在必行，所以在购买灶台设备时应斟酌到能否配有估计机统制交口，以躲免往后装备统制中的烦恼。

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