沈阳厨房设备使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在使用范围之内。如是否有水或油污。

连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。

蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。

揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

开通电源检查机器运行情况，如有异常停机禁止使用。

使用时操作者专心一致，调试好滚轴距离，女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。

手伸送原料时要谨慎，以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。

使用完毕清洁各部件，每月由工程部人员对主机维护一次。

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