她还在全体人员的会议上宣布了铁锤的新职务：后灶主管。并且说道：“将来只要是后灶的事，你们都不必来问我，找了铁锤就行了。前台也是。只要我不在，找他就好使。”
内里有个调皮的，说道：“如果阿姨不在了，我们要用钱，找铁锤也好使吗？”
罗迅答：“好使呀！怎么会不好使呢？”
我写到这里，有人会猜测铁锤这么一来是否会越轨。其实没有。铁锤是个诚实的孩子，他只会对罗姨衷心，不会坏她。
这不，散会后，铁锤就把自己当成了罗迅的自家人，来找罗姨提建设性意见了。
“罗姨，我想把码变一变。”
“怎么变呢？”
罗迅问。
“就是码变大些。你看，我们的涮品，计算起成本来，利润都太高了。”
罗迅吃了一惊：这个铁锤，真是没有看错他，来了不几天，就能找出饭店的症结。这件事她已经在心里考虑很久了，只是因为人事的变动，没来得及实施。
现在他既看出来了也提出来了。真是不可小视他。
“你说得具体些。比如哪些。”
罗迅鼓励着铁锤。
“像豆腐类，豆皮，干豆腐，冻豆腐，鲜豆腐，腐竹。每份都卖五元到六元。其实他们的成本很低。干豆腐吧，一脉才三两不到，成本最多一元钱。
我们完全可以卖到三元，降下来两元或是三元。其他的也是如此。利润最大的是豆皮。每斤才三元。它很出息。一盘二两还不到，成本也就五角左右，卖到六元，岂不是暴利！”
罗迅点头：“还有吗？”
铁锤：“几乎全是。每样涮品，都有降价的空间。在英家菜馆，我们计算成本时……。”
罗迅打断他的话：“咱就说咱自己，不说人家。”
铁锤：“好，说自己。粉类，下水类，还有青菜类。这个青菜，我想一定是春节前定的价，一盘生菜五元。
夏天时的菜价，一斤才一元，最贵的香菜也就两元一斤，一盘上两棵生菜叶子，十几棵香菜，简直就是抢银行了！”